Kalkulator HPP
Momoeat — hitung modal, margin, & titik impas per porsi
Masukkan harga belanja apa adanya (per kemasan besar), lalu isi berapa banyak isinya. Harga per gram/ml/pcs dihitung otomatis. Angka di bawah ini masih contoh — ganti dengan harga belanjamu.
Cara mengisi & contoh
- Beli ayam giling 1 kg seharga Rp45.000 → harga beli 45000, isi 1000, satuan gram.
- Beli kulit dimsum 1 pak isi 100 Rp15.000 → harga beli 15000, isi 100, satuan lembar.
- Beli box mika 1 pak isi 50 seharga Rp30.000 → harga beli 30000, isi 50, satuan pcs.
- Pisahkan Bahan (diminum) dan Kemasan (box, sendok, stiker) supaya rekap bisa menunjukkan berapa besar biaya kemasan menggerus untung.
Susun takaran tiap menu. Qty memakai satuan bahannya (gram / ml / pcs). Isi juga perkiraan berapa porsi terjual per bulan — dipakai untuk membagi biaya tetap dan menghitung untung bulanan.
Harga tiap menu langsung disusun supaya sisa segitu bersih di tanganmu — bahan, kemasan, sewa, gaji, dan listrik sudah ikut dipotong.
Isi 65% berarti tiap Rp10.000 penjualan, Rp6.500 jadi untung kotor. Belum dipotong sewa & gaji.
Pengaturan lain
Susut = adonan sisa, kulit sobek, produk gagal. Food cost cuma sisi lain dari untung persen (100% − untung) — dipakai kalau kamu terbiasa istilah itu.
Biaya yang tetap keluar tiap bulan walau tidak ada yang beli. Ini bukan bagian HPP bahan, tapi wajib ikut dihitung kalau mau tahu untung bersih dan titik impas.
Berbagi antar HP
Simpan catatan di servermu sendiri supaya dua HP melihat angka yang sama.
Ketuk + tiap kali satu porsi terjual. Dari catatan asli ini, keuntungan sebulanmu dihitung — bukan lagi dari tebakan.
Untung kotor di tiap menu belum dipotong sewa & gaji; potongannya dilakukan sekali di ringkasan bawah, supaya tidak terhitung dua kali.
Rekap per bulan
Riwayat harian
Angka lain
HPP & margin per menu
↔ Geser tabel ke kiri untuk melihat kolom Untung, Food cost, & Saran harga.
HPP bahan = bahan + kemasan + susut (biaya yang hanya keluar kalau ada yang beli). HPP total = HPP bahan + overhead per porsi. Food cost = HPP bahan ÷ harga jual — patokan cepat kesehatan resep.
Batas aman kalau mau diskon
Batas termurah dihitung otomatis dari modalmu — itu harga paling rendah yang masih menutup semua biaya, termasuk jatah sewa dan gaji. Boleh memberi diskon sampai angka itu; di bawahnya kamu mulai nombok. Tidak perlu diisi manual, ikut berubah sendiri kalau harga bahanmu berubah.